Fraktal Menu



Veškeré naše jídlo je vyrobené z čerstvých surovin, nepoužíváme umělá dochucovadla, glutamáty, ani jiné polotovary. Pokud máte speciální jídelní požadavky, neváhejte je sdělit obsluze a my vám rádi vyhovíme. Používáme pouze maso z farem, u kterých máme jistotu, že zacházejí se zvířaty humánně.

All our food is made fresh. We never use artificial flavorings, MSG, pre-made ingredients or any other crap! If you have any dietary restrictions please let your server know and we will be happy to accommodate you. We source our meats from quality purveyors who ensure that their animals are raised with love and processed humanely.


 



PŘEDKRMY / STARTERS
NAKLÁDANÝ HERMELÍN

PICKLED HERMELIN CHEESE


podáván s pečivem (1,7)

served with bread (1,7)
 80 Kč
CIZRNOVÝ HUMMUS

CHICKPEA HUMMUS


podáván s olivovým olejem, citrónem a pitou (Veg.) (1,11)

served with olive oil and pita bread (Veg.) (1,11)
 80 Kč
NACHOS CHIPS


podávány se salsou a smetanou (Veg.) (7)

served salsa and sour cream (Veg.) (7)
 75 Kč
PEČENÝ KOZÍ SÝR

BAKED GOAT CHEESE


podáván s brusinkami a toustem (Veg.) (1,7,12)

served with cranberries and toast (Veg.) (1,7,12)

 115 Kč
GRILOVANÁ PAPRIKOVÁ KLOBÁSA

GRILLED PAPRIKA BRATWURST


podávána s chlebem, hořčicí a křenem (1,10,12)

served with bread, mustard and horseradish (1,10,12)
 90 Kč
BBQ KUŘECÍ KŘÍDLA

BBQ CHICKEN WINGS


podávána s chlebem (1,4,6)

served with bread (1,4,6)
 85 Kč



NACHOS
Smažené tortilové chipsy podávané s kysanou smetanou, jalapeňo papričkami, guacamole a salsou dle výběru
Fried corn tortilla chips served with sour cream, jalapenos, guacamole choice of salsa


 
KUŘECÍ

CHICKEN


pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
 145 Kč
HOVĚZÍ

BEEF


tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
 165 Kč
VEPŘOVÉ

PORK


pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
 155 Kč
VEGETARIÁNSKÉ

VEGETARIAN


Černé fazole a sýr

Black beans, and cheese
 130 Kč
POUZE S ČEDAREM

CHEDDAR ONLY


dvojitý čedar a jalapeňos

double cheddar and jalapenos


 130 Kč



QUESADILLAS
Opečená plněná tortilla, pokrájená, podávána s kysanou smetanou, guacamole a salsou dle výběru
Roasted stuffed tortilla, served with sour cream, guacamole and choice of salsa


 
KUŘECÍ

CHICKEN


pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
 145 Kč
HOVĚZÍ

BEEF


tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
 165 Kč
VEPŘOVÁ

PORK


pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
 155 Kč
VEGETARIÁNSKÁ

VEGETARIAN


Černé fazole, jalapeňos a sýr

Black beans, jalapeňos and cheese
 140 Kč
KOZÍ

GOAT CHEESE


Kozí sýr a pečené papriky

Goat cheese and roasted peppers
 160 Kč
ČEDAR A JALAPENOS

CHEDDAR AND JALAPENOS


Quesadilla s čedarem a jalapeňos, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou

Quesadilla with cheddar and jalapenosserved with salsa of your choice, guacamole and sour cream
 130 Kč
POUZE S ČEDAREM

CHEDDAR ONLY


Quesadilla s čedarem, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou

Quesadilla with cheddar, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream
 110 Kč



POLÉVKY
MRKVOVÁ POLÉVKA SE ZÁZVOREM, KARI A KORIANDREM

CARROT SOUP WITH GINGER, CURRY AND CILANTRO


 60 Kč
POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY¨

SOUP OF THE DAY


 60 Kč



BURRITOS
Tortilla plněná španělskou rýží, černými fazolemi a sýrem, podávána s ledovým salátem, guacamole, kysanou smetanou a salsou dle výběru
Stuffed tortilla with spanish rice, black beans, and cheese, served with lettuce, guacamole,sour cream and choice of salsa


 
KUŘECÍ

CHICKEN


pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
 165 Kč
HOVĚZÍ

BEEF


tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
 185 Kč
VEPŘOVÉ

PORK


pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
 175 Kč
VEGETARIÁNSKÉ

VEGETARIAN


Černé fazole a sýr

Black beans and cheese
 155 Kč



STEAKY A HLAVNÍ JÍDLA / STEAKS AND MAINS
TATARÁK (120g)

STEAK TARTARE


tatarák z roštěné s topinkami a česnekem

rump steak tartare wth fried bread and garlic
 185 Kč
ŽEBRA

PORK RIBS


podávána s coleslawem, BBQ omáčkou a chlebem

served with coleslaw, BBQ sauce and bread
 170 Kč
MARINOVANÁ KUŘECÍ PRSA NA GRILU

GRILLED MARINATED CHICKEN BREAST


podávána s bylinkovým máslem, grilovanou limetou a bramborovou kaší

served with herb butter, grilled lime and mashed potatoes


 185 Kč
MARINOVANÁ KRKOVICE NA GRILU

GRILLED MARINATED PORK COLLAR


podávána s bramborovou kaší a bylinkovým máslem

served with mashed potatoes and herb butter
 195 Kč
MARINOVANÁ ROŠTĚNÁ NA GRILU

GRILLED MARINATED RUMP STEAK


podávána s marmeládou z červené cibule a šťouchanými brambory s cibulkou

served with rough-mashed potatoes and red onion marmalade
 295 Kč
KUŘECÍ ŘÍZEK

CHICKEN SCHNITZEL

podáván s bramborovým salátem a citrónem

served with potato salad and lemon
 175 Kč
HOVĚZÍ SEKANÁ V KOŠILCE ZE SLANINY

BEEF MEAT LOAF WITH BACON


podávána s demi-glace a šťouchaným bramborem s cibulkou

served with rough-mashed potatoes and demi-glace
 165 Kč
HOVĚZÍ GULÁŠ

BEEF GOULASH


podáván s karlovarským knedlíkem, cibulí
a feferonkami

served with Carlsbad dumplings, onion and chilli peppers
 155 Kč



BURGERY / BURGERS
FRAKTAL BURGER

hovězí burger (170g), česneková majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, křupavá anglická slanina v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), garlic mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, crispy bacon in a bulb, fries or side salad
 195 Kč
FRAKTALIZER

hovězí burger (340g), domácí tatarka, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, křupavá anglická slanina v housce, hranolky nebo salát

beef burger (340g), tartar sauce, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, crispy bacon in a bulb, fries or side salad
 245 Kč
CHEESEBURGER

hovězí burger (170g), majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, dvojitý čedar v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, double cheddar in a bulb, fries or side salad
 185 Kč
JALAPENO BURGER

hovězí burger (170g), chipotle majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, jalapeňos v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), chipotle mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, jalapenos in a bulb, fries or side salad
 195 Kč
BURGER S KOZÍM SÝREM

GOAT CHEESE BURGER


hovězí burger (170g), chipotle majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, kozí sýr (100g), pistácie v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), chipotle mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, jalapenos in a bulb, fries or side salad

 205 Kč
VEGE BURGER



cizrnový burger (190g), česneková majonéza, salát, rajče, nakládaná cibule, čedar, hranolky nebo salát

chickpea burger (190g), garlic mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, fries or side salad
 155 Kč
BURGER S COLESLAWEM A TAŽENÝM MASEM¨

SLOW COOKED MEAT AND COLESLAW BURGER


dle vašeho výběru tažené kuřecí/hovězí/vepřové, hranolky nebo salát

slow cooked meat of your choice chicken/beef/pork, fries or side salad
 185 Kč
HALLOUMI BURGER

grilovaný halloumi sýr, guacamole, hranolky nebo salát

grilled halloumi cheese, guacamole, fries or side salad
 175 Kč



DEZERTY
Všechny dezerty jsou domácí, zeptejte se obsluhy na aktuální nabídku
All our desserts are home made. Ask your server for today's desserts


 



OMÁČKY
Salsa

 35 Kč
Smetana
Sour cream


 20 Kč
Tatarka
Tatar sc.


 20 Kč
Majonéza
Mayo


 20 Kč
Čili majonéza
Chilli mayo


 20 Kč
Česneková majonéza
Garlic mayo


 20 Kč
Hořčice
Mustard


 10 Kč
Krabice s sebou
Take away box


 5 Kč
Guacamole

 35 Kč



PŘÍLOHY
Hranolky

Fries


 40 Kč
Bramborová kaše (7)

Mashed potatoes (7)


 40 Kč
Španělská rýže

Spanish rice


 40 Kč
Černé fazole

Black beans


 40 Kč
Malý míchaný zeleninový salát

Small Mixed Salad


 40 Kč
Šťouchané brambory

 50 Kč
Bramborový salát

 50 Kč





NÁPOJOVÝ LÍSTEK / DRINKS



KÁVA / COFFEE
Espresso

 40 Kč
Cappuccino

 55 Kč
Café Latte

 60 Kč
Turecká káva / Turkish coffee

 30 Kč



Čaj / Tea
Sypaný čaj White peony

 45 Kč
Čaj z čerstvé máty / zázvoru

 45 Kč



Nealkoholické nápoje / Non-alcoholic Drinks 0,3l
Pepsi Cola/ Light

 39 Kč
Mirinda

 39 Kč
Tonic

 39 Kč
7 UP

 39 Kč
Schwepes Ginger Ale

 39 Kč
Toma neperlivá/ jemně perlivá

 35 Kč
Korunní perlivá

 35 Kč
Soda 0,3l

 30 Kč
Domácí limonády 0,1l

 10 Kč
Domácí ledový čaj 0,1l

 15 Kč



Džusy Toma / Juices Toma 0,3l
Pomeranč / Orange

 39 Kč
Jablko / Apple

 39 Kč
Ananas / Pineapple

 39 Kč
Rajče / Tomato

 39 Kč
Jahoda / Strawberry

 39 Kč
Hruška / Pear

 39 Kč



Horké nápoje / Hot Drinks
Horká čokoláda / Hot Chocolate

 50 Kč
Svařák / Mulled Wine

 50 Kč
Grog

 45 Kč
Svareny dzus
Hot juice


 45 Kč



Pivo / Beer
Gambrinus 10º 0,5l

 38 Kč
Pilsner Urquell 0,5l

 42 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé / světlá 11) 0,5l

 35 Kč
Radegast Birell (nealko/non-alcoholic) 0,3

 35 Kč
Pilsner Urquell 0,3l

 30 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé /světlá 11) 0,3l

 25 Kč
Gambrinus 10º 0,3l

 27 Kč
Cider 0.4l

 45 Kč



Víno / Wine
Veltinske zelené 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 50 Kč
Tramín Červený 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 60 Kč
Tramín červený 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


 210 Kč
Chardonnay 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 55 Kč
Sauvignon 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


 210 Kč
Rulandské šedé ps 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


 330 Kč
Sauvignon 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 60 Kč
Ryzlink rýnský ps 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)

 330 Kč
Pálava vzh 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)

 350 Kč
Zweigeltrebe Rosé O,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 55 Kč
Modrý Portugal 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 50 Kč
Merlot 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 55 Kč
Prosecco 0,2l

 70 Kč
Royal Oporto white / ruby 0,1l

 80 Kč



Vodka
Cryo 0,04l

 60 Kč
Russian standart

 75 Kč



Rum 0,04l
Božkov

 40 Kč
Havana Club

 70 Kč
Captain Morgan dark

 65 Kč
Captain Morgan Spiced

 65 Kč
Cachaca

 70 Kč
Diplomatico Montuano 0,04l

 90 Kč
Diplomarico Reserva Exclusiva

 120 Kč
Zacapa 23

 150 Kč
Pyrat

 120 Kč



Gin
Gordon´s 0,04l

 70 Kč
Beefeater 0,04l

 70 Kč
Bombay Sapphire 0,04l

 75 Kč



Tequila
Sierra gold / silver 0,04l

 60 Kč



Whiskey
Jameson 0,04l

 75 Kč
Tullamore Dew 0,04l

 75 Kč
Jack Daniels / honey 0,04l

 90 Kč
Talisker

 105 Kč
Peat monster

 105 Kč



Likéry a koralky / Liquer and spirits 0,04l
Sambuca

 70 Kč
Kahlua

 70 Kč
Baileys

 70 Kč
Jägermeister

 70 Kč
Becherovka

 45 Kč
Fernet

 45 Kč
Fernet Citrus

 45 Kč
Griotka

 40 Kč
Zelená

 35 Kč
Poněšické pálenky

 70 Kč



Koktejly / Cocktails
Caipirinha

 90 Kč
Cuba Libre

 90 Kč
Margarita

 90 Kč
Daiquiri

 90 Kč
Pina Colada

 90 Kč
White Russian

 95 Kč
Black Russian

 95 Kč
Long Island Ice Tea

 125 Kč
Sex on the Beach

 95 Kč
Mojito

 95 Kč
Aperol Spritz

 85 Kč





VÍKENDOVÝ BRUNCH




BRUNCH A VÍKENDOVÉ SPECIALITY
16.3.-17.3.
(podáváno 11 – 15,30 hod)


Polévky

Brokolicový krém s rukolou sypaný parmazánem, chléb (Veg.) (1,7) 60,-
Batátový krém s dušeným fenyklem, chléb (Veg.) (1) 60,-


Hlavní chody

Hovězí guláš s vídeňskými párky, knedlík (1,3,9,12) 140,-

Kuřecí křídla v BBQ omáčce, coleslaw, pečivo (1,3,6,7) 125,-

Wrap s taženým BBQ vepřovým, salátem, rajčetem a cibulí, salátek (1,9) 135,-

Velký míchaný zeleninový salát s kozím sýrem, pistáciemi (Veg.) (1,7,8,12) 145,-
a brusinkovým dresinkem, toust

Omeleta s pečenou zeleninou a parmazánem, salátek, toust (Veg.) (1,3,7) 135,-

Snídaňová Enchilada (1,3,7) 155,-
Tortilla plněná slaninou, vejcem, sofritem, zapečená se sýrem a enchiladovou
omáčkou, podáváno s rýží, fazolemi, salsou, guacamole a zakys. smetanou

Huevos Rancheros (Veg.) (1,3,7) 145,-
Dvě lehce osmažená vejce s černými fazolemi na tortille s rozpečeným sýrem
a vrstvou zeleného salátu, salsou, guacamole a zakys. smetanou

Fredův snídaňový burger (1,3,7) 195,-
Se slaninou, vajíčkem a sýrem, podáván s farmářskými hranolky nebo salátem


Dezert

Cheesecake (1,3,7) 65,-


BRUNCH AND WEEKEND SPECIALS
16.3.-17.3.
(served 11a.m. – 15,30 p.m. )


Soups:

Broccoli cream with rocket and parmesan, bread (Veg.) (1,7) 60,-
Sweet potato cream with steamed fennel, bread (Veg.) (1) 60,-


Main courses


Beef goulash with viennese sausages, dumplings (1,3,9,12) 140,-

BBQ chicken wings, coleslaw, bread (1,3,6,7) 125,-

Wrap with slow cooked BBQ pork, lettuce, tomatoes and onion, side salad (1,9) 135,-


Big mixed vegetables salad with goat cheese, pistachios (Veg.) (1,7,8,12) 145,-
and cranberry dressing, toast

Omelette with baked vegetables and parmesan, side salad, toast (Veg.) (1,3,7) 135,-

Breakfast Enchilada (1,3,7) 155,-
Tortilla filled with bacon, eggs, sofrito, baked with cheese and enchilada sauce,
served with rice, beans, salsa, guacamole and sour cream

Huevos Rancheros (Veg.) (1,3,7) 145,-
Two fried eggs with black beans on tortilla with melted cheese and lettuce, served
with salsa, guacamole and sour cream

Fred’s breakfast burger (1,3,7) 195,-
With bacon, egg and cheese, served with baked farm fries or side salad



Dessert:

Cheesecake (1,3,7) 65,-

 





Polední menu




Polední menu 18.3.-22.3.

Pondělí
Bramborovo-porková polévka s vejcem 35/60,-
Hovězí sekaná v slaninové košilce, bramborová kaše, tymiánová omáčka 125,-
Úterý
Zelňačka s uzenými žebírky a fazolemi 35/60,-
Vepřová roláda plněná kuřecím masem a zeleninou, americké brambory,
chipotle majonéza 125,-

Středa
Pikantní čočková polévka s mrkví 35/60,-
Ukrajinské závitky plněné rýží, mletým masem a mrkví, houbová omáčka 125,-
Čtvrtek
Zeleninový vývar s nudlemi 35/60,-
Hovězí plátek s rajskou omáčkou, knedlík 135,-

Pátek
Polévka s fazelemi, česnekem a rajčaty 35/60,-
Smažená treska, brambor, tatarka 135,-

Speciality týdne

Salát: Míchaný zeleninový salát s křupavým tofu, vejcem, čerstvými klíčky
vinagrette dresing (1,7) 135,-

Tortilla: Wrap s grilovaným halloumi, avokádová pasta, salát, rajče, cibule,
podáváno s babaganušem 135,-
Omeleta: Selská s bramborem,zelenou paprikou, salát 120,-

Těstoviny: Penne s bolognese omáčkou, parmazán 130,-

Vege speciál: Rajčatovo-cizrnové kari s kokosovým mlékem, rýže 125,-

Burger: Cheeseburger se salámem, rajčetem, cibulí, majonézou a volským okem,
hranolky/ salát 160,-


Lunch menu 18.3.-22.3.

Monday
Potato- leak soup with egg 35/60,- Beef meatloaf in a bacon coat, mashed potatoes, thyme sauce 125,-
Tuesday
Cabbage soup with smoked ribs and beans 35/60,-
Pork roll filled with chicken meat and vegetables, american potatoes, chipotle mayo 125,-

Wednesday
Spicy lentil soup with carrot 35/60,-
Ukranian rolls filled with minced meat, rice and carrot, mushroom sauce 125,-

Thursday
Vegetable broth with noodels 35/60,-
Slice of beef with tomato sauce, dumplings 135,-

Friday
White bean soup with garlic and tomatoes 35/60,-
Fried cod, boiled potatoes, tartar sauce 135,-


Week specials

Salad: Mixed salad with crunchy tofu, egg, vinagrett, fresh sprouts 135,-

Tortilla: Wrap with grilled halloumi, avocado paste, tomato, onion,
served with babaganush 135,-
Omelette: With potatoe, green bell peppers, served with salad 120,-

Pasta: Penne Bolognese, parmasan 130,-

Vege special: Tomatoe-chickpea curry with coconut mil, rice 125,-

Burger: Cheeseburger with salami, onion, tomato, mayo, fried egg, 160,-
served with fries/salad