Fraktal Menu

Pondělí – Pátek 11.00 -22.00 / Sobota – Neděle 11.00 – 22.00
Monday – Friday 11.00 – 22.00 / Saturday – Sunday 11.00 – 22.00

Veškeré naše jídlo je vyrobené z čerstvých surovin, nepoužíváme umělá dochucovadla, glutamáty, ani jiné polotovary. Pokud máte speciální jídelní požadavky, neváhejte je sdělit obsluze a my vám rádi vyhovíme. Používáme pouze maso z farem, u kterých máme jistotu, že zacházejí se zvířaty humánně.

All our food is made fresh. We never use artificial flavorings, MSG, pre-made ingredients or any other crap! If you have any dietary restrictions please let your server know and we will be happy to accommodate you. We source our meats from quality purveyors who ensure that their animals are raised with love and processed humanely.


 



PŘEDKRMY / STARTERS
NAKLÁDANÝ HERMELÍN

PICKLED HERMELIN CHEESE


podáván s pečivem (1,7)

served with bread (1,7)
 80 Kč
CIZRNOVÝ HUMMUS

CHICKPEA HUMMUS


podáván s olivovým olejem, citrónem a pitou (Veg.) (1,11)

served with olive oil and pita bread (Veg.) (1,11)
 80 Kč
NACHOS CHIPS


podávány se salsou a smetanou (Veg.) (7)

served salsa and sour cream (Veg.) (7)
 75 Kč
PEČENÝ KOZÍ SÝR

BAKED GOAT CHEESE


podáván s brusinkami a toustem (Veg.) (1,7,12)

served with cranberries and toast (Veg.) (1,7,12)

 115 Kč
GRILOVANÁ PAPRIKOVÁ KLOBÁSA

GRILLED PAPRIKA BRATWURST


podávána s chlebem, hořčicí a křenem (1,10,12)

served with bread, mustard and horseradish (1,10,12)
 90 Kč
BBQ KUŘECÍ KŘÍDLA

BBQ CHICKEN WINGS


podávána s chlebem (1,4,6)

served with bread (1,4,6)
 85 Kč



NACHOS
Smažené tortilové chipsy podávané s kysanou smetanou, jalapeňo papričkami, guacamole a salsou dle výběru
Fried corn tortilla chips served with sour cream, jalapenos, guacamole choice of salsa


 
KUŘECÍ

CHICKEN


pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
 145 Kč
HOVĚZÍ

BEEF


tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
 165 Kč
VEPŘOVÉ

PORK


pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
 155 Kč
VEGETARIÁNSKÉ

VEGETARIAN


Černé fazole a sýr

Black beans, and cheese
 130 Kč
POUZE S ČEDAREM

CHEDDAR ONLY


dvojitý čedar a jalapeňos

double cheddar and jalapenos


 130 Kč



QUESADILLAS
Opečená plněná tortilla, pokrájená, podávána s kysanou smetanou, guacamole a salsou dle výběru
Roasted stuffed tortilla, served with sour cream, guacamole and choice of salsa


 
KUŘECÍ

CHICKEN


pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
 145 Kč
HOVĚZÍ

BEEF


tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
 165 Kč
VEPŘOVÁ

PORK


pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
 155 Kč
VEGETARIÁNSKÁ

VEGETARIAN


Černé fazole, jalapeňos a sýr

Black beans, jalapeňos and cheese
 140 Kč
KOZÍ

GOAT CHEESE


Kozí sýr a pečené papriky

Goat cheese and roasted peppers
 160 Kč
ČEDAR A JALAPENOS

CHEDDAR AND JALAPENOS


Quesadilla s čedarem a jalapeňos, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou

Quesadilla with cheddar and jalapenosserved with salsa of your choice, guacamole and sour cream
 130 Kč
POUZE S ČEDAREM

CHEDDAR ONLY


Quesadilla s čedarem, podávána se salsou dle výběru, guacamole a zakysanou smetanou

Quesadilla with cheddar, served with salsa of your choice, guacamole and sour cream
 110 Kč



POLÉVKY
MRKVOVÁ POLÉVKA SE ZÁZVOREM, KARI A KORIANDREM

CARROT SOUP WITH GINGER, CURRY AND CILANTRO


 60 Kč
POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY¨

SOUP OF THE DAY


 60 Kč



BURRITOS
Tortilla plněná španělskou rýží, černými fazolemi a sýrem, podávána s ledovým salátem, guacamole, kysanou smetanou a salsou dle výběru
Stuffed tortilla with spanish rice, black beans, and cheese, served with lettuce, guacamole,sour cream and choice of salsa


 
KUŘECÍ

CHICKEN


pomalu vařené kuřecí maso v jemné chilli omáčče

Slow cooked chicken in mild chili sauce
 165 Kč
HOVĚZÍ

BEEF


tažené hovězí v pikantní rajčatové omáčce

Slow cooked beef in a spicy tomato sauce
 185 Kč
VEPŘOVÉ

PORK


pomalu pečené vepřové maso v marinádě z kyselého pomeranče a nakládaných peruánských papriček

Slow cooked pork/sour orange aji-amarillo marinade
 175 Kč
VEGETARIÁNSKÉ

VEGETARIAN


Černé fazole a sýr

Black beans and cheese
 155 Kč



STEAKY A HLAVNÍ JÍDLA / STEAKS AND MAINS
TATARÁK (120g)

STEAK TARTARE


tatarák z roštěné s topinkami a česnekem

rump steak tartare wth fried bread and garlic
 185 Kč
ŽEBRA

PORK RIBS


podávána s coleslawem, BBQ omáčkou a chlebem

served with coleslaw, BBQ sauce and bread
 170 Kč
MARINOVANÁ KUŘECÍ PRSA NA GRILU

GRILLED MARINATED CHICKEN BREAST


podávána s bylinkovým máslem, grilovanou limetou a bramborovou kaší

served with herb butter, grilled lime and mashed potatoes


 185 Kč
MARINOVANÁ KRKOVICE NA GRILU

GRILLED MARINATED PORK COLLAR


podávána s bramborovou kaší a bylinkovým máslem

served with mashed potatoes and herb butter
 195 Kč
MARINOVANÁ ROŠTĚNÁ NA GRILU

GRILLED MARINATED RUMP STEAK


podávána s marmeládou z červené cibule a šťouchanými brambory s cibulkou

served with rough-mashed potatoes and red onion marmalade
 295 Kč
KUŘECÍ ŘÍZEK

CHICKEN SCHNITZEL

podáván s bramborovým salátem a citrónem

served with potato salad and lemon
 175 Kč
HOVĚZÍ SEKANÁ V KOŠILCE ZE SLANINY

BEEF MEAT LOAF WITH BACON


podávána s demi-glace a šťouchaným bramborem s cibulkou

served with rough-mashed potatoes and demi-glace
 165 Kč
HOVĚZÍ GULÁŠ

BEEF GOULASH


podáván s karlovarským knedlíkem, cibulí
a feferonkami

served with Carlsbad dumplings, onion and chilli peppers
 155 Kč



BURGERY / BURGERS
FRAKTAL BURGER

hovězí burger (170g), česneková majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, křupavá anglická slanina v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), garlic mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, crispy bacon in a bulb, fries or side salad
 195 Kč
FRAKTALIZER

hovězí burger (340g), domácí tatarka, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, křupavá anglická slanina v housce, hranolky nebo salát

beef burger (340g), tartar sauce, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, crispy bacon in a bulb, fries or side salad
 245 Kč
CHEESEBURGER

hovězí burger (170g), majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, dvojitý čedar v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, double cheddar in a bulb, fries or side salad
 185 Kč
JALAPENO BURGER

hovězí burger (170g), chipotle majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, čedar, jalapeňos v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), chipotle mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, jalapenos in a bulb, fries or side salad
 195 Kč
BURGER S KOZÍM SÝREM

GOAT CHEESE BURGER


hovězí burger (170g), chipotle majonéza, nakládaná cibule, salát, rajče, kozí sýr (100g), pistácie v housce, hranolky nebo salát

beef burger (170g), chipotle mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, jalapenos in a bulb, fries or side salad

 205 Kč
VEGE BURGER



cizrnový burger (190g), česneková majonéza, salát, rajče, nakládaná cibule, čedar, hranolky nebo salát

chickpea burger (190g), garlic mayonaisse, pickled onion, lettuce, tomato, cheddar, fries or side salad
 155 Kč
BURGER S COLESLAWEM A TAŽENÝM MASEM¨

SLOW COOKED MEAT AND COLESLAW BURGER


dle vašeho výběru tažené kuřecí/hovězí/vepřové, hranolky nebo salát

slow cooked meat of your choice chicken/beef/pork, fries or side salad
 185 Kč
HALLOUMI BURGER

grilovaný halloumi sýr, guacamole, hranolky nebo salát

grilled halloumi cheese, guacamole, fries or side salad
 175 Kč



DEZERTY
Všechny dezerty jsou domácí, zeptejte se obsluhy na aktuální nabídku
All our desserts are home made. Ask your server for today's desserts


 



OMÁČKY
Salsa

 35 Kč
Smetana
Sour cream


 20 Kč
Tatarka
Tatar sc.


 20 Kč
Majonéza
Mayo


 20 Kč
Čili majonéza
Chilli mayo


 20 Kč
Česneková majonéza
Garlic mayo


 20 Kč
Hořčice
Mustard


 10 Kč
Krabice s sebou
Take away box


 5 Kč
Guacamole

 35 Kč



PŘÍLOHY
Hranolky

Fries


 40 Kč
Bramborová kaše (7)

Mashed potatoes (7)


 40 Kč
Španělská rýže

Spanish rice


 40 Kč
Černé fazole

Black beans


 40 Kč
Malý míchaný zeleninový salát

Small Mixed Salad


 40 Kč
Šťouchané brambory

 50 Kč
Bramborový salát

 50 Kč





NÁPOJOVÝ LÍSTEK / DRINKS



KÁVA / COFFEE
Espresso

 40 Kč
Cappuccino

 55 Kč
Café Latte

 60 Kč
Turecká káva / Turkish coffee

 30 Kč



Čaj / Tea
Sypaný čaj White peony

 45 Kč
Čaj z čerstvé máty / zázvoru

 45 Kč



Nealkoholické nápoje / Non-alcoholic Drinks 0,3l
Pepsi Cola/ Light

 39 Kč
Mirinda

 39 Kč
Tonic

 39 Kč
7 UP

 39 Kč
Schwepes Ginger Ale

 39 Kč
Toma neperlivá/ jemně perlivá

 35 Kč
Korunní perlivá

 35 Kč
Soda 0,3l

 30 Kč
Domácí limonády 0,1l

 10 Kč
Domácí ledový čaj 0,1l

 15 Kč



Džusy Toma / Juices Toma 0,3l
Pomeranč / Orange

 39 Kč
Jablko / Apple

 39 Kč
Ananas / Pineapple

 39 Kč
Rajče / Tomato

 39 Kč
Jahoda / Strawberry

 39 Kč
Hruška / Pear

 39 Kč



Horké nápoje / Hot Drinks
Horká čokoláda / Hot Chocolate

 50 Kč
Svařák / Mulled Wine

 50 Kč
Grog

 45 Kč
Svareny dzus
Hot juice


 45 Kč



Pivo / Beer
Gambrinus 10º 0,5l

 38 Kč
Pilsner Urquell 0,5l

 42 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé / světlá 11) 0,5l

 35 Kč
Radegast Birell (nealko/non-alcoholic) 0,3

 35 Kč
Pilsner Urquell 0,3l

 30 Kč
Velkopovický Kozel (tmavé /světlá 11) 0,3l

 25 Kč
Gambrinus 10º 0,3l

 27 Kč
Cider 0.4l

 45 Kč



Víno / Wine
Veltinske zelené 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 50 Kč
Tramín Červený 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 60 Kč
Tramín červený 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


 210 Kč
Chardonnay 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 55 Kč
Sauvignon 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


 210 Kč
Rulandské šedé ps 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)


 330 Kč
Sauvignon 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 60 Kč
Ryzlink rýnský ps 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)

 330 Kč
Pálava vzh 0,75l (Kubík - Velké Bílovice)

 350 Kč
Zweigeltrebe Rosé O,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 55 Kč
Modrý Portugal 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 50 Kč
Merlot 0,2l (Kubík - Velké Bílovice)

 55 Kč
Prosecco 0,2l

 70 Kč
Royal Oporto white / ruby 0,1l

 80 Kč



Vodka
Cryo 0,04l

 60 Kč
Russian standart

 75 Kč



Rum 0,04l
Božkov

 40 Kč
Havana Club

 70 Kč
Captain Morgan dark

 65 Kč
Captain Morgan Spiced

 65 Kč
Cachaca

 70 Kč
Diplomatico Montuano 0,04l

 90 Kč
Diplomarico Reserva Exclusiva

 120 Kč
Zacapa 23

 150 Kč
Pyrat

 120 Kč



Gin
Gordon´s 0,04l

 70 Kč
Beefeater 0,04l

 70 Kč
Bombay Sapphire 0,04l

 75 Kč



Tequila
Sierra gold / silver 0,04l

 60 Kč



Whiskey
Jameson 0,04l

 75 Kč
Tullamore Dew 0,04l

 75 Kč
Jack Daniels / honey 0,04l

 90 Kč
Talisker

 105 Kč
Peat monster

 105 Kč



Likéry a koralky / Liquer and spirits 0,04l
Sambuca

 70 Kč
Kahlua

 70 Kč
Baileys

 70 Kč
Jägermeister

 70 Kč
Becherovka

 45 Kč
Fernet

 45 Kč
Fernet Citrus

 45 Kč
Griotka

 40 Kč
Zelená

 35 Kč
Poněšické pálenky

 70 Kč



Koktejly / Cocktails
Caipirinha

 90 Kč
Cuba Libre

 90 Kč
Margarita

 90 Kč
Daiquiri

 90 Kč
Pina Colada

 90 Kč
White Russian

 95 Kč
Black Russian

 95 Kč
Long Island Ice Tea

 125 Kč
Sex on the Beach

 95 Kč
Mojito

 95 Kč
Aperol Spritz

 85 Kč





VÍKENDOVÝ BRUNCH



BRUNCH A VÍKENDOVÉ SPECIALITY
16.6.-17.6.
(podáváno 11 – 15,30 hod)


Polévka

Špenátová polévka (1,3,7) 60,-


Hlavní chody


Zeleninové risotto se smetanou a parmazánem (Veg.) (7,12) 115,-

Quesadilla s čerstvým špenátem a míchanými vajíčky, salsa, smetana (Veg.) (1,3,7) 135,-
Sázené vejce a slanina na rozpečené bagetce, omáčka z kozího sýra, toust (1,3,7) 120,-

Ceasar salát s grilovaným kuřetem, krutóny a parmazánem, (1,3,4,7) 155,-
toust

Velký míchaný salát s kozím sýrem, pistáciemi a vinaigrettem, (Veg.) (1,7,8,10) 145,-
toust

Omeleta s hráškem, salátek, toust (Veg.) (1,3,7) 135,-

Masovo-kapustový koláč se sýrem, houbová omáčka (7) 125,-

Snídaňová Enchilada (1,3,7) 155,-
Tortilla plněná slaninou, vejcem, sofritem, zapečená se sýrem a enchiladovou
omáčkou, podáváno s rýží, fazolemi, salsou, guacamole a zakys. smetanou

Huevos Rancheros (Veg.) (1,3,7) 145,-
Dvě lehce osmažená vejce s černými fazolemi na tortille s rozpečeným sýrem
a vrstvou zeleného salátu, salsou, guacamole a zakys. smetanou

Fredův snídaňový burger (1,3,7) 195,-
Se slaninou, vajíčkem a sýrem, podáván s farmářskými hranolkami nebo salátem


Dezert:

Vanilková zmrzlina s horkými malinami (7) 65,-
BRUNCH AND WEEKEND SPECIALS
16.6.-17.6.
(served 11 – 15,30 p.m. )


Soup

Spinach soup (Veg.) (1,3,7) 60,-


Main courses


Vegetables risotto with cream and parmesan (Veg.) (7,12) 115,-

Quesadilla with fresh spinach and srambled eggs, salsa, sour cream (Veg.) (1,3,7) 135,-
Poached eff and bacon on the baked baguette, goat cheese sauce, toast (1,3,7) 120,-

Ceasar salad with grilled chicken, croutons and parmesan, (1,3,4,7) 155,-
toast

Big mixed vegetables salad with goat cheese, pistachios (Veg.) (1,7,8,10) 145,-
and vinaigrette, toast

Omelette with green peas, side salad, toast (Veg.) (1,3,7) 135,-

Minced meat and kale pie with cheese, mushroom sauce (7) 125,-

Breakfast Enchilada (1,3,7) 155,-
Tortilla filled with bacon, eggs, sofrito, baked with cheese and enchilada sauce,
served with rice, beans, salsa, guacamole and sour cream

Huevos Rancheros (Veg.) (1,3,7) 145,-
Two fried eggs with black beans on tortilla with melted cheese and lettuce, served
with salsa, guacamole and sour cream

Fred’s breakfast burger (1,3,7) 195,-
With bacon, egg and cheese, served with baked farm fries or side salad


Dessert:

Vanilla ice cream with hot rapsberries (7) 65,-


 





Polední menu



Polední menu 18.6.-22.6.


Pondělí 18.6.
Kulajda (Veg.) (3,7) 35/60,-
Smažená cuketa v bylinkovém těstíčku, mátovo-limetový jogurt, salát (Veg.) (1,3,7) 115,-
Vepřová plec na mrkvi, hrášku a kukuřici, bramboráčky (1,3) 125,-


Úterý 19.6.
Boršč (Veg.) (7,9) 35/60,-
Halušky se sýrovou omáčkou, špenátem a parmazánem (Veg.) (1,7) 115,-
Kuřecí prsa plněná kozím sýrem a bazalkou, bylinková omáčka, bramborová kaše (1,7)125,-


Středa 20.6.
Hráškový krém s rozmarýnovými krutóny (Veg.) (1) 35/60,-
Portobello plněné fetou, bulgurem a bylinkami, salátek (Veg.) (1,3,7) 115,-
Grilovaný losos, bazalkové pesto, grilovaná zelenina s citrónem (4,7,8,9) 145,-


Čtvrtek 21.6.
Zeleninový vývar s rýží, brambory a mrkví (Veg.) (9) 35/60,-
Wrap se zeleninou, humusem a halloumi sýrem, salátek (Veg.) (1,7,11) 115,-
Španělský ptáček s rýží (3,9,12) 125,-


Pátek 22.6.
Kedlubnovo-celerová polévka s petrželovým olejem (Veg.) (7,9) 35/60,-
Quiche s fetou, sušenými rajčaty a olivami, salátek (Veg.) (1,3,7,12) 115,-
Bavorské závitky s rýží 125,-


VŠECHNY BURGERY (170g) 11-15 hod - 170,-Kč


Saláty týdne: Velký míchaný salát s polníčkem, avokádem (Veg.) (6,10) 135,-
a uzeným tofu

Caesar salát s grilovaným kuřetem, krutóny a parmazánem (1,3,4,7) 155,-

Wrap týdne: S taženým vepřovým, BBQ, rajčetem a salátem, salátek (1,6) 145,-

Těstoviny týdne: Penne s bazalkovým pestem a kozím sýrem (Veg.) (1,3,7,8) 130,-


Lunch menu 18.6.-22.6.


Monday 18.6.
Kulajda – creamy soup with mushrooms and dill (Veg.) (3,7) 35/60,-
Fried zucchini in herb batter, mint-lime yoghurt, side salad (Veg.) (1,3,7) 115,-
Baked pork with carrot, corn and peas, potato pancakes (1,3) 125,-


Tuesday 19.6.
Borscht (Veg.) (7,9) 35/60,-
Slovakian gnocci with cheese sauce, spinach and parmesan (Veg.) (1,7) 115,-
Chicken breast filled with goat cheese and basil, herb sauce, mashed potatoes (1,7) 125,-


Wednesday 20.6.
Green pea cream with rosemary croutons (Veg.) (1) 35/60,-
Portobello filled with feta cheese, bulgur and herbs, side salad (Veg.) (1,3,7) 115,-
Grilled salmon, basil pesto, grilled vegetables with lemon (4,7,8,9) 145,-


Thursday 21.6.
Vegetables broth with rice, potatoes and carrot (Veg.) (9) 35/60,-
Wrap with vegetables, hummus and halloumi cheese, side salad (Veg.) (1,7,11) 115,-
Baked beef filled with egg, gherkin and sausage, rice (3,9,12) 125,-


Friday 22.6.
Kahlrabi-celery soup with parsley leaf oil (Veg.) (7,9) 35/60,-
Quiche with feta cheese, dried tomatoes and olives, side salad (Veg.) (1,3,7,12) 115,-
Cabbage leaf filled with minced meat rolled in bacon, rice 125,-

ALL BURGERS (170g) 11-15h 170,-Kč

Salads of the week: Big mixed salad green lettuce, avocado (Veg.) (6,10) 135,-
and smoked tofu

Caesar salad with grilled chicken, croutons (1,3,4,7) 155,-
and parmesan

Sandwich of the week: With pulled pork, BBQ, tomatoes, lettuce, side salad (1,6) 145,-


Pasta of the week: Penne with basil pesto and goat cheese (Veg.) (1,3,7,8) 130,-